Bröd i järngryta
Baka i en järngryta på ca 5 liter
Torra ingredienser
- 400g vetemjöl
- 100g rågmjöl
- ½ tsk torrjäst
- 3 tsk salt
Blöta ingredienser
- 4 dl kallt vatten
- 1 tsk sirap/honung
- Blanda torra ingredienser i en bunke
- tillsätt och blanda blöta ingredienser
- Täck över och jäs 8-12 timmar
- Lägg degen på mjölad bänk och vik in hörn mot mitten tills degen är en rund boll
- Låt degen jäsa ca 1-2 timmar
Sätt igång ugnen på 230 grader, och ställ in grytan i ugnen
- Lägg degen i den varma grytan och grädda i ugnen 30 minuter
- Ta av och locket och grädda 15 minuter till
- Ta ut brödet och låt det svalna