Bibimbap

Samling med komponenter som passar till en bibimbap. Utöver recept listade nedan så passar

• kimchi
• stekta ägg
• pack choi
• äggnudlar
• Tändstickade morötter

Servera genom att lägga de olika rätterna i en djup talrik, lägg över ett stekt ägg och ev. strö sesamfrön över

Marinerad spenat

200g färsk spenat
1 msk japansk soja
1 salladslök, fint skivad
1 msk sesamolja
1 msk rostade sesamfrön

• Lägg spenat i en sil, och häll kokande vatten över
• Blanda den skållade spenaten med resten

Sesammarinerade groddar

150g Groddar (mungböngroddar är vanligast)
1.5 tsk salt
2 tsk sesamolja
2 tsk rostade sesamfrön

• Blanda

Chilipicklad gurka

1 gurka
2 salladslökar, fint skivade
1 tsk ättika
2 tsk strösocker
1 tsk salt
2 tsk chilipulver

• Blanda ättika, socker, salt och chili.
• Skiva gurkan tunt med en mandolin.
• Blanda med den syrliga blandningen
• Lägg press på gurkan (t ex en talrik med en mortel på), och låt den dra ca 30 minuter

Sojastekt svamp

200g ostronskivling
1 klyfta vitlök
2 msk japansk soja
1 msk strösocker
0.5 msk sesamolja
1 msk rapsolja

• Pressa vitlök ner i soja, socker och sesamolja
• Riv ostronskivling i trådar, och låt marinera
• Stek svampen

Förvälld rättika

200g rättika
1 salladslök, fint skivad
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt

• Skala och skär rättikan i tunna strimlor.
• Förväll i lätt saltat kokande vatten i 20 sekunder, och spola sen av med kallt vatten.
• Blanda rättikan med salladslök och pressad vitlök, och eventuellt chilipulver