Inbakad korv med Ajvar (8p)
Ugnsbakad korv i bröd, med fyllning. Går att baka i förväg och sen värma på.
Blanda deg, jäs 40+20 min, baka i ugn ca 15 min.
Ingredienser
1½ dl mjölk
12 g jäst
2-3 tsk salt
180g vetemjöl
8 tjocka korvar
1 dl ajvar relish
Ägg
Gör såhär
- Sätt igång ugnen på 225 grader
- Värm mjölk till kroppstemp.
- Smula i jäst. Rör till jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och mjöl och blanda till en deg.
- Låt degen vila ca 5-10 minuter
- Knåda degen smidig, och krydda ev. degen mot slutet av knådningen. T ex med timjan/basilika
- Låt jäsa ca 40 minuter
- Lägg ut deg på mjölad bänk, och dela i 8 lika delar
- Kavla ut bitarna till ca 15 cm stora rundlar
- Bred på Ajvar på degen (inte hela vägen ut)
- Lägg på en korv och rulla ihop, lägg på bakplåtspapper
- Låt jäsa ca 20 minuter till
- Pensla korvpaketen med ägg
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills fin färg. Håll koll på löken så den inte bränner
Kommentarer
Första gången vi gjorde så blev degen lite tråkig i smaken, den hade mått bra av lite krydda i. Det skulle nog kunna vara gott med lite riven ost till ajvaren, eller något för att ge en liten sälta.
Det funkade väldigt bra att byta Ajvaren mot chillisås, men det är ju inget som hindrar att man gör lite blandade varianter