Gräddsås till vilt

Tags: tillbehör sås
1/2 finhackad gul lök
4 st krossade enbär
1 msk timjan
50 g smör
3 msk viltfond
2 dl vatten
4 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk svart vinbärsgelé
Salt, nymalen vitpeppar

Gör så