Hollandaisesås

150 g smält smör
3 äggulor
2 msk vatten
1 msk citronsaft

Gör så här

• Smält smör i gryta
• Vispa ihop äggulor, vatten och citronsaft i en kastrull på svag värme. Vispa till gulorna tjocknar
• Ta av kastrullen från plattan, och tillsätt smör i en tunn stråle under ständig kraftig vispning
• Smaka av med salt