Valnötsnaps
Enligt Oscars bok så ska valnötterna plockas i skiftet mellan juli och augusti. Eessensen spädas med 9 delar vodka till 1 del essens, och är som bäst efter ca 10-15 år. Lämplig att servera som en aperitif eller till lagrad ost.
6 st gröna valnötter, med skal och allt (4-5 enl. Oscars bok)
5 dl sprit (Oscars bok nämner ej mängd)
Gör så här
- Dela valnötterna i fyra delar
- häll på sprit
- Sila bort valnötterna efter 6 månader (vätskan ska vara först svart, sen brun)
- Låt mogna, länge
Alternativ (valnötslikör)
12 st gröna valnötter, med skal och allt (de ska vara så mjuka att det går att sticka en strumpsticka genom dem
35 cl sprit, vodka
3d dl socker
- Häll sprit på valnötter, låt stå till vätskan blivit svart sen brun
- Häll av nötter, och tillsätt socker. Låt stå ytterligare ett par månader. Ju langre desto bättre