Zurek

Från facebook. Lämpas för gryta på 5 liter. Serveras med ägghalvor

250 g rökt sidfläsk, tärnad
3 st rökta korvar, tärnade
2 st morötter, rivna
1 st palsternacka, grovt myntad
6 st potatis, skalad och tärnad
4 st ägghalvor, hårdkokta
pepparrot
lagerblad
kryddpeppar
mejram
torkade svamp
grädde

Gör så här

• Fräs fläsket och korven i stekpannan i lite olja.
• Tillsätt potatis och alla grönsaker och fräs lite till tillsammans.
• Häll över med buljong, tillsätt torkad svamp och koka allt tillsammans, tills potatisen börjar bli mjuk.
• Häll i ” Zurekbasen” men försiktigt så det inte blir för tjock konsistens på soppan. Rör om, några gånger och koka några minuter.
• Tillsätt mejram och pepparrot och koka nån minut till.
• Tillsätt grädde i slutet och servera med hårdkokta ägghalvor.

Zurek-basen

- 300 ml ljummet vatten
- 2 stora skedar med Rågmjöl
- 3 vitlöksklyftor

Häll rågmjöl i glasburken och tillsätt ljummet vatten och vitlöksklyftor. Rör allt sakta men ordentligt med en träsked. Lägg övan på glasburken en ren köksduk. Rör om ”Zurekbasen” 2-3 gånger om dagen, med en träsked. Viktigt att skölja av skeden efter varje användning! Efter ca. 5 dagar är den klar.