Tomatkokta musslor

1 kilo blåmusslor
250g körsbärstomater
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 dl vatten
1 msk fiskfond
salt, peppar, basilika

Gör så här:

1. Rensa och borsta musslorna under rinnande kallt vatten. Kasta de som är trasiga och de som inte sluts när man knackar dem på diskbänken
2. Halvera tomater, och finhacka lök
3. Fräs lök i olja. Tillsätt tomater och fortsätt fräs. Lägg i musslorna och tillsätt vin, vatten, fond och kryddor. Koka under lock i ca 3-5 minuter. Rör om då och då
4. Kasta de musslor som inte öppnats sig, och servera