Fiskbiffar med citronsås och spenat

Serveras lämpligen med potatis

Fiskbiffar

400 g vit fiskfilé
100 g lax eller röding
1 ägg
1 dl grädde

Sås

1 citron / 2 msk citron-koncentrat
1.5 dl grädde
1.5 dl vatten
0.5 grönsaksbuljongtärning
0.5 msk majsstärkelse

Spenat

1 gul lök
400 g spenat
salt, peppar

Gör så här

Fiskbiffar

• Skär fisken i mindre bitar, grovhacka lax/röding
• Mixa vit fisk i matberedare med salt och peppar.
• Tillsätt ägg och grädde
• Tillsätt röd fisk för hand
• Forma till biffar med blöta händer
• Stek

Sås

• Skölj citron i ljummet vatten
• Riv skal, och pressa ut 2 msk saft
• Blanda citronsaft, grädde, vatten och buljongtärning.
• Koka upp och sjud ca 5 minuter
• Krydda med salt
• Blanda redning av majsstärkelse och lite vatten, häll i
• Koka upp och tillsätt citronskal

Spenat

• Fräs lök
• Blanda i spenat och låt fräsa.
• Krydda med salt och peppar